Một người đi bộ chỉnh lại khẩu trang của mình khi đi ngang qua một nhà hàng Artisan House đã đóng cửa ở Los Angeles vào ngày 7 tháng 5 năm 2020. Frederic J. Brown | AFP | Đại dịch Covid-19 tiếp tục phá vỡ nền kinh tế và cuộc sống theo những cách mà chúng ta không bao giờ có thể tưởng tượng được. Chúng tôi đã yêu cầu các chuyên gia sức khỏe cộng đồng và ngành công nghiệp chia sẻ suy nghĩ của họ về những gì sẽ như thế nào khi đại dịch cuối cùng cũng rút lui. Trong phân đoạn này của loạt bài "Sự bình thường tiếp theo", chúng tôi xem các chuyên gia đang nói gì về việc khi nào các nhà hàng và quán bar có thể mở cửa trở lại kinh doanh. Nhà hàng và quán bar là một trong những ngành kinh doanh bị ảnh hưởng nặng nề nhất trong thời gian cách ly coronavirus. Theo các chuyên gia trong ngành và y tế, Hiệp hội Nhà hàng Quốc gia dự đoán ngành này sẽ đạt doanh thu 899 tỷ USD vào năm 2020 trước khi các đợt kiểm dịch coronavirus quét qua cả nước. theo một cuộc khảo sát trên 6.500 cơ sở của hiệp hội, kể từ khi tình trạng khóa cửa trên diện rộng bắt đầu vào tháng 3, hơn 8 triệu nhân viên ngành nhà hàng đã mất việc hoặc bị sa thải, theo một cuộc khảo sát trên 6.500 cơ sở của hiệp hội. Điều đó tương đương với lỗ 80 tỷ đô la cho đến tháng 4 và lên tới 240 tỷ đô la vào cuối năm. đã xoay quanh việc cung cấp dịch vụ mang đi và giao hàng, nhiều người khác đã chọn đóng cửa hoàn toàn trong thời gian khóa cửa cục bộ. Đó có thể là hồi chuông báo tử cho hàng nghìn địa điểm. Hiệp hội Nhà hàng California đã ước tính vào cuối tháng 3 rằng 30% trong số 90.000 nhà hàng của bang sẽ không thể sống sót sau cuộc khủng hoảng. Các chủ nhà hàng đang phải đối mặt với chi phí lớn để mở cửa trở lại, bao gồm thuê lại nhân viên, thanh toán hóa đơn và thay thế các nguyên liệu hư hỏng. Daniel Humm, chủ nhà hàng 3 sao Michelin ở New York, nói với Bloomberg: "Ngay cả những nhà hàng tốt nhất của đất nước cũng sẽ không phục hồi sau thời gian đóng cửa kéo dài." Chắc chắn có một dấu hỏi đối với Eleven Madison Park - nếu nó sẽ mở cửa trở lại " Theo đuổi trong tuần này. "Sẽ mất hàng triệu đô la để mở cửa trở lại. Bạn phải thu hút nhân viên trở lại. Tôi làm việc với những thiết bị lạ mắt trong một không gian rộng lớn. Tôi muốn tiếp tục nấu ăn với những nguyên liệu đẹp và quý nhất theo cách sáng tạo, nhưng đồng thời , nó cần phải có ý nghĩa. " Theo quan điểm sức khỏe cộng đồng, các nhà hàng và quán bar nên có con đường mở cửa trở lại dễ dàng hơn so với các đấu trường, trường học và nhiều văn phòng vì chủ sở hữu hoặc người quản lý có thể sắp xếp chỗ trống và hạn chế sức chứa, Tiến sĩ Peter Bach, bác sĩ và nhà dịch tễ học tại Trung tâm Ung thư Memorial Sloan-Kettering, nơi ông cũng điều hành Trung tâm Chính sách Y tế và Kết quả. Các nhà cung cấp ở châu Á đang cung cấp cho các chủ sở hữu Hoa Kỳ một mô hình về cách mở lại phòng ăn của họ, với khoảng cách giữa các bàn rộng hơn, kiểm tra nhiệt độ của khách hàng và chờ đợi. Nhân viên.Black Sheep, một chuỗi nhà hàng có trụ sở tại Hồng Kông, đã chia sẻ công khai cuốn sách 17 trang của mình về cách điều hướng đại dịch. Các đề xuất bao gồm yêu cầu khách hàng ký vào tờ khai sức khỏe trước khi vào nhà hàng và đưa ra cách bảo quản khẩu trang hợp vệ sinh trong bữa ăn. Đồng sáng lập Syed Asim Hussain của Lack Sheep cho biết, ông đã nghe các chủ nhà hàng trên khắp thế giới về hướng dẫn và cách thực hiện Hussain nói: "Tôi đã nói với họ rằng, nếu ai đó đang chờ đợi mọi thứ trở lại như cũ, thì bạn sẽ phải chờ rất lâu", Hussain nói. cửa hàng cà phê Starbucks tạm thời đóng cửa ở Brooklyn, New York, vào Thứ Hai, ngày 27 tháng 4 năm 2020. Gabby Jones | Bloomberg thông qua Getty Images, Starbucks có kế hoạch mở lại 85% cửa hàng cà phê ở Mỹ vào cuối tuần này, nhấn mạnh vào thanh toán không dùng tiền mặt và nhận hàng không tiếp xúc và lề đường. "Nền tảng của cách tiếp cận của chúng tôi đến từ những gì chúng tôi đã học được ở Trung Quốc, nơi hơn 98% Các cửa hàng của chúng tôi hiện đã mở cửa và hoạt động theo các giao thức sửa đổi ", Giám đốc điều hành Starbucks Kevin Johnson cho biết trong bức thư hôm thứ Hai gửi các nhân viên và khách hàng của Starbucks. Các nhà hàng ở California đã soạn thảo kế hoạch đề xuất của riêng họ để cho phép ngành mở cửa trở lại với một loạt các biện pháp bảo vệ, như yêu cầu Các máy chủ phải đeo khẩu trang và đặt nước rửa tay trên mọi bàn, đồng thời tránh các biện pháp quyết liệt hơn như đo nhiệt độ của từng khách hàng khi vào cửa, Associated Press đưa tin trong tuần này. Tiến sĩ Ashish Jha, giáo sư về chính sách y tế tại Đại học Harvard T.H, cho biết kế hoạch này chỉ là đề xuất và chưa được Thống đốc Gavin Newsom phê duyệt. Chan School of Public Health. Jha đề nghị cắt giảm 50% công suất, trong khi lưu ý rằng "thậm chí 50% công suất cũng cảm thấy rất nhiều đối với tôi với các thanh." "Tôi không biết rằng bạn thậm chí muốn đạt 75% mà không cần vắc xin", ông nói. Việc mở cửa ở mức công suất 50% có lẽ là điều hiếm khi khả thi về mặt kinh tế. "Đối với hầu hết các nhà hàng mở và chỉ có 50% số chỗ ngồi trong nhà, họ có thể sẽ không kiếm đủ tiền để mở cửa - trừ khi họ bán được nhiều rượu Stephani Robson, giảng viên cấp cao của Trường Quản trị Khách sạn thuộc Đại học Cornell, cho biết. Tại Texas và Georgia, nơi các nhà hàng được phép mở cửa trở lại vào thứ Sáu tuần trước, ít hơn một nửa số nhà điều hành nhà hàng đã nối lại hoạt động vào ngày hôm đó, theo Black Box Intelligence, còn hơn cả một câu hỏi về kinh tế Ngay cả khi các nhà hàng thấy khả thi về mặt kinh tế để mở cửa trở lại, không có gì đảm bảo rằng người Mỹ sẽ cảm thấy đủ an toàn để xuất hiện trong những con số cần thiết cho sự phục hồi. Trên thực tế, 68% người Mỹ nói rằng họ sẽ f Theo một cuộc khảo sát vào cuối tháng 4 của SAP's Qualtrics, công ty phần mềm quản lý nhân viên, lươn không thoải mái khi ăn tại nhà hàng. Erik Gordon, giáo sư tại Trường Kinh doanh Ross của Đại học Michigan, cho biết, xây dựng lòng can đảm để trở lại nhà hàng có thể là một trong những yếu tố cần thiết nhất để trở lại bình thường. Ông nói: “Mọi người nhớ nó, và nó tương đối rẻ tiền,” Gordon nói. "Chúng tôi sẽ phát điên lên. Đó là thứ không đòi hỏi nhiều kế hoạch. Và nó công khai, vì vậy người khác sẽ nhìn thấy nó và tự hỏi bản thân, 'Tôi đã sẵn sàng cho điều này chưa?'" "Nhưng sự tự tin trở thành một câu hỏi gà và trứng, vì nhu cầu của người tiêu dùng hiện tại không có khả năng sẽ khiến các nhà hàng và quán bar đóng cửa. Nếu các nhà hàng mở cửa trở lại và nhu cầu không cao, những nhân viên mà họ cố gắng thuê lại sẽ không còn đủ điều kiện để thất nghiệp vì họ sẽ có cơ hội việc làm nhưng họ đã từ chối. Đó là một động lực để đóng cửa cho đến khi mọi người rõ ràng đã sẵn sàng quay trở lại. "Không quan trọng Trump hoặc bất kỳ thống đốc nào có thể nói gì, khi mọi người vẫn thấy số người chết ở tiểu bang hoặc khu vực của họ là đáng kể, mọi người không ' sẽ không tham gia vào cuộc sống bình thường hàng ngày, "cựu Bộ trưởng Lao động Robert Reich, người dạy chính sách công tại Đại học California, Berkeley, cho biết. "Họ sẽ không cảm thấy an toàn khi quay lại máy bay đông đúc, nhà hàng, quán bar, sự kiện thể thao, bất cứ thứ gì." Các nhà hàng cũng có thể miễn cưỡng mở cửa trở lại vì lý do trách nhiệm pháp lý. "Nếu bảo hiểm gián đoạn kinh doanh không bảo hiểm cho ngành khi điều này xảy ra, điều gì khiến họ cảm thấy rằng các công ty bảo hiểm sẽ bảo hiểm cho họ về trách nhiệm của các vụ kiện coronavirus?" Aaron Allen, người sáng lập kiêm Giám đốc điều hành của công ty tư vấn nhà hàng Aaron Allen & Associates cho biết: Thức ăn nhanh sẽ phục hồi đầu tiên Các chuỗi thức ăn nhanh đã vượt qua phần lớn sự kiểm dịch của coronavirus, dựa vào các làn đường lái xe, giao hàng và hạ giá. Theo công ty theo dõi ngành Black Box Intelligence, chuỗi nhà hàng thức ăn nhanh Wendy's ở Tokyo, Nhật Bản đã giảm chưa đến 2% trong tuần kết thúc vào ngày 26 tháng 4 so với một năm trước đó. Hình ảnh SOPA | LightRocket qua Getty ImagesVới động lực mở phòng ăn nhỏ, các nhà hàng thức ăn nhanh không vội vàng phục vụ mọi người. "Chúng tôi sẽ xem mọi người đang nói về điều gì ở cấp tiểu bang, nhưng chúng tôi sẽ không vội vàng để mở lại cửa hàng ăn uống của chúng tôi ", CEO của Wendy, Todd Penegor nói với các nhà phân tích vào hôm thứ Tư. Trung Quốc, công ty nhà hàng lớn thứ ba của Mỹ theo doanh số bán hàng, đang chuẩn bị mở lại một số nhà hàng phục vụ đồ ăn mang đi bằng cách lắp đặt các vách ngăn bằng kính cường lực tại quầy phía trước và bổ sung thêm các trạm rửa tay. Đề can sàn sẽ giúp khách hàng duy trì khoảng cách với người khác. Giám đốc điều hành Shake Shack, Randy Garutti nói rằng sẽ có ít nhân viên thu ngân và ki-ốt tự đặt hàng bên trong các địa điểm của chuỗi burger. Shake Shack cũng đang có kế hoạch sửa đổi các nhà hàng với làn đường lái xe qua lại và cửa sổ đón khách. XEM: Các thương hiệu nhà hàng vẫn lạc quan về sự phục hồi của người tiêu dùngVIDEO1: 3201: 32 Các thương hiệu nhà hàng vẫn lạc quan về sự phục hồi của người tiêu dùngSquawk Alley
xem đời sống tại đây nha
đi vào Cuộc sống bạn nhé
Xổ số