Một công nhân xếp các gói thịt bò xay trong phần thịt của câu lạc bộ nhà kho Costco trong trận đại dịch do coronavirus (COVID-19) ở Webster, Texas, ngày 5 tháng 5 năm 2020.Adrees Latif | Trong các chuyến đi đến cửa hàng tạp hóa và cửa hàng thức ăn nhanh, khách hàng lại có thêm một lời nhắc nhở khác về việc đại dịch coronavirus đã phá vỡ thói quen của họ như thế nào: Rỗng hơn những hàng thịt thông thường. Quầy bán thịt không có sự đa dạng thông thường. Và bánh mì kẹp thịt khó kiếm hơn. Tại các nhà máy đóng gói thịt từ Nam Dakota đến Tennessee, các công nhân đã bị bệnh do vi rút coronavirus khi họ làm việc song song với việc cắt, tách xương và cắt xén thịt. Sự lây lan này đã khiến các nhà máy đóng cửa, sản xuất chậm lại và tạo ra hiệu ứng lan rộng trên toàn bộ chuỗi cung ứng. Nông dân và chủ trang trại có lợn, gia súc và gà mà họ cho ăn nhưng không bán được. Các nhà máy đóng gói thịt không có đủ nhân công vì họ bị ốm và làm tăng thêm sự lo lắng. Và những người mua hàng tạp hóa và nhà hàng không thể cắt giảm hoặc cung cấp thịt điển hình của họ. IDEO3: 2003: 20 Giá hàng tạp hóa đã tăng vọt trong thời gian đại dịch - Đây là khoảng thời gian nó có thể tồn tại. Các cửa hàng tạp hóa Quawk BoxMajor, bao gồm Kroger và Costco, đã bổ sung giới hạn mua thịt trong tuần này để ngăn ngừa tích trữ và giúp giữ nó trong kho. Gần 1/5 nhà hàng Wendy's ở Mỹ đã loại bỏ bánh mì kẹp thịt và các sản phẩm thịt bò khác khỏi thực đơn trực tuyến của họ, theo Stephens Inc. Và một chuỗi khác, Shake Shack, cho biết giá thịt bò tăng đã ảnh hưởng đến lợi nhuận của họ. đại diện cho các công nhân nhà máy đóng gói thịt nói rằng những thách thức với chuỗi cung ứng thịt của đất nước có thể sẽ còn kéo dài chừng nào đại dịch còn xảy ra. Patrick Stover, trưởng khoa Nông nghiệp và Khoa học Đời sống của Đại học Texas A&M và giám đốc của Texas A&M AgriLife Research, cho biết: “Những gì chúng ta đang thấy là sự mất cân bằng giữa sản xuất và tiêu dùng, gây ra sự gián đoạn trong toàn bộ chuỗi giá trị. yson Foods, nhà chế biến thịt lớn nhất nước, đã bắn cảnh báo về các vấn đề xảy ra với chuỗi cung ứng thịt vào cuối tháng 4. Chủ tịch của công ty, John Tyson, đã lấy ra một trang quảng cáo trên một số tờ báo được đọc nhiều nhất của đất nước, nói rằng "chuỗi cung ứng thực phẩm đang bị phá vỡ." Trong quảng cáo, Tyson cảnh báo "nguồn cung sản phẩm của chúng tôi sẽ có hạn. trong các cửa hàng tạp hóa cho đến khi chúng tôi có thể mở lại các cơ sở hiện đang đóng cửa. "Một số cơ sở của Tyson - bao gồm cả nhà máy thịt lợn lớn nhất của nó - đã phải đóng cửa vì công nhân bị ốm và một số đã chết. Một trong những nhà sản xuất thịt lợn lớn nhất của Mỹ, Smithfield Foods, cũng đã phải đóng cửa các cơ sở lớn vì dịch bệnh bùng phát. Vài ngày sau khi quảng cáo chạy, Tổng thống Donald Trump tuyên bố các nhà máy chế biến thịt là "cơ sở hạ tầng quan trọng" để cố gắng giữ cho chúng hoạt động. Động thái này được các nhà lãnh đạo ngành công nghiệp thịt hoan nghênh, những người nói rằng nó sẽ đẩy nhanh sản xuất và bị chỉ trích bởi các công đoàn cho rằng họ đã làm ít để cải thiện an toàn và bảo vệ người lao động. Chẳng hạn, hôm thứ Năm ,yson cho biết nhà máy thịt lợn lớn nhất của họ sẽ mở cửa trở lại ở Iowa. Tuy nhiên, trong một thông cáo báo chí, họ cho biết nhà máy sẽ "tiếp tục sản xuất hạn chế." Công ty cho biết họ đã bổ sung các biện pháp an toàn mới, bao gồm kiểm tra nhiệt độ, một phòng khám tại chỗ để kiểm tra Covid-19 và cách xa xã hội của người lao động.Mark Lauritsen, người đứng đầu bộ phận chế biến, đóng gói và sản xuất thực phẩm của United Food and Commercial worker, cho biết các nhà máy đóng gói thịt sẽ tiếp tục sản xuất ít thịt hơn cho các cửa hàng tạp hóa và nhà hàng trong thời kỳ đại dịch. Công đoàn đại diện cho khoảng 250.000 công nhân chế biến thực phẩm và đóng gói thịt trên khắp Hoa Kỳ và Canada. Ông cho biết các nhà máy sẽ sản xuất ít hơn khi công nhân bị ốm và các nhà máy đóng cửa hoặc họ sẽ điều chỉnh quy trình để ngăn chặn sự bùng phát tiếp theo thông qua xã hội. Ông nói: “Trong thời gian này của Covid-19, chúng tôi phải phân tán mọi người ra và nếu chúng tôi phân tán mọi người, điều đó có nghĩa là sản lượng sẽ ít hơn,” ông nói. "Nếu chúng tôi không làm điều đó, chúng tôi sẽ chỉ tiếp tục trong chu kỳ này của một nhà máy chạy với tốc độ một nửa trong hai tuần và sau đó phải đóng cửa trong hai tuần." nên mở rộng khả năng tiếp cận của người lao động để kiểm tra nhanh Covid-19 và tăng cường sản xuất mặt nạ chất lượng cao cho họ, chẳng hạn như mặt nạ phòng độc N95 hoặc A100. Ông nói: "Cho đến khi thế giới có được vòng tay của coronavirus, đây là mô hình mà chúng tôi sẽ phải làm việc - hoặc chúng tôi sẽ hy sinh những con người này vì lợi ích của một chiếc bánh mì kẹp pho mát," ông nói. mọi người ở nhà trong thời gian xảy ra đại dịch, họ đang thu dọn giỏ hàng tạp hóa, nấu ăn tại nhà và tránh nhà hàng. Tất cả những thay đổi về hành vi đó cũng đã thách thức chuỗi cung ứng.VIDEO0: 0100: 01 Biên lợi nhuận đóng gói đồ ăn tăng vọt khi chế độ ăn của người Mỹ thay đổi khi ở nhàSquawk on the Street Ngay cả trước khi các nhà máy đóng gói thịt đóng cửa, nhu cầu về thịt đã tăng lên khi nhiều khách hàng tích trữ ở cửa hàng tạp hóa . Theo dữ liệu của Nielsen, trong 8 tuần kết thúc vào ngày 25 tháng 4, doanh số bán thịt tại các cửa hàng tạp hóa và các nhà bán lẻ khác đã tăng 43% so với cùng kỳ năm ngoái. - Dữ liệu của Nielsen cho biết, khoảng thời gian một tuần, ngoại trừ dịch vụ chăm sóc gia đình, danh mục bao gồm giấy vệ sinh, khăn giấy và các sản phẩm tẩy rửa. Ví dụ, ông nói, cánh gà thường được ăn ở nhà hàng thay vì nấu ở nhà, vì vậy nhu cầu đã giảm trong thời kỳ đại dịch. "Họ không ăn cùng một món ở nhà hàng mà họ ăn khi họ sẽ tự nấu ăn, "Ông nói. Điều đó cuối cùng đã cảm thấy trở lại với các nhà máy, khi công nhân và các công ty thường chế biến thịt cho các nhà hàng sản xuất các loại thịt mà khách hàng không tìm kiếm ở cửa hàng tạp hóa." “Chỉ vì bạn có thể chuyển cánh gà từ nhà hàng đến cửa hàng tạp hóa không có nghĩa là mọi người sẽ nấu chúng.” Giám đốc điều hành Kroger Rodney McMullen nói với CNBC rằng chuỗi cửa hàng tạp hóa đang cố gắng chuyển hướng thịt thường đến nhà hàng và làm việc. với các nhà cung cấp mới. Ông cho biết các cửa hàng có nguồn cung cấp thịt, nhưng khách hàng có thể không tìm thấy sự đa dạng điển hình. "Nếu bạn linh hoạt trong việc ăn giữa thịt gà, thịt lợn và thịt bò, chúng tôi liên tục có một trong hai mặt hàng đó - và thường là ba món". Heather Jones, nhà phân tích công nghiệp nói rằng một số sản phẩm thịt sẽ dễ tìm hơn những sản phẩm khác. Ví dụ như bít tết sẽ có nguồn cung dồi dào do doanh số bán hàng của các nhà hàng cao cấp tiếp tục giảm mạnh. Mặt khác, các loại thịt đã qua chế biến kỹ hơn phổ biến để nấu nướng có thể khó tìm hơn. Gà nguyên con có thể thay thế đùi, đùi và ức trong các cửa hàng tạp hóa vì các nhà chế biến thịt không có nhân công cắt thịt gia cầm. Jones, người điều hành Heather Jones Research, cho biết thịt bò xay có thể khan hiếm hơn do các nhà chế biến phải vật lộn để giết mổ đủ gia súc để đáp ứng nhu cầu. Các áp lực khác đối với chuỗi cung ứng Khi sản xuất bị đình trệ, các nhà chế biến thịt đang gặp khó khăn trong việc chuyển hướng các sản phẩm dành cho khách sạn, trường học và nhà hàng sang các cửa hàng tạp hóa. Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ đã nới lỏng các yêu cầu ghi nhãn đối với thịt nhằm nỗ lực làm cho quy trình dễ dàng hơn. Tuy nhiên, Giám đốc tài chính Stewart Glendinning của Tyson nói với CNBC rằng không phải tất cả các nhà máy của công ty đều có thể được chuyển sang chế biến thịt cho các cửa hàng tạp hóa. Để chuyển công suất sang lĩnh vực bán lẻ, Tyson đã phải điều chỉnh dây chuyền sản xuất bằng cách bổ sung một số thiết bị và hoán đổi màng nhựa trong cho bao bì in. Các nhà sản xuất thịt nhỏ hơn thường chỉ cung cấp cho các nhà hàng có thể không có mối quan hệ với các cửa hàng tạp hóa và thiếu người trung gian để kết nối cả hai, Jones nói. Nếu họ không thể chuyển thực phẩm ngày hôm nay, họ không thể bắt đầu chuẩn bị, trồng trọt và chăn nuôi cho Thực phẩm sẽ cần nhiều tháng kể từ bây giờ.Patrick StoverDean, Đại học Nông nghiệp và Khoa học Đời sống của Đại học Texas A&M Nguồn cung thịt của các nhà cung cấp thịt có thể bị vắt kiệt khi các nhà chế biến thịt tranh nhau để đáp ứng nhu cầu hàng tạp hóa. Trong một ghi chú nghiên cứu, nhà phân tích Chris O'Cull của Stifel cho biết ông đã nói chuyện với các nguồn tin trong ngành phân phối thực phẩm, những người cho biết các đơn đặt hàng ở cửa hàng tạp hóa đang được ưu tiên trước các đơn đặt hàng của nhà hàng. Chuỗi cửa hàng bánh mì kẹp thịt, từ lâu đã quảng cáo việc sử dụng thịt bò tươi như một cách để tạo sự khác biệt so với đối thủ cạnh tranh, đã chuyển hướng tiếp thị của mình sang tập trung vào các sản phẩm thịt gà. Heidi Schauer, phát ngôn viên của Wendy cho biết trong một tuyên bố với CNBC. "Chúng tôi tiếp tục cung cấp bánh mì kẹp thịt cho tất cả các nhà hàng của mình, giao hàng hai hoặc ba lần một tuần, phù hợp với lịch giao hàng bình thường. Tuy nhiên, một số món trong thực đơn của chúng tôi có thể tạm thời bị hạn chế tại một số nhà hàng trong môi trường hiện tại." Như các nhà máy chế biến ít thịt bò và thịt lợn hơn, nó đã tạo ra một nút thắt cho những người nông dân và chủ trang trại, những người đã vắt kiệt lợi nhuận. Jones cho biết điều đó có thể gây ra nhiều vấn đề, ngay cả khi các nhà máy chế biến thịt mở cửa trở lại và có thể tiếp tục công suất bình thường. Bà cho biết việc giảm sản lượng thịt lợn có thể tiếp tục kéo dài đến nửa đầu năm 2021. Chương trình nông nghiệp của Texas A&M đang giáo dục nông dân và chủ trang trại về cách họ nhận được hỗ trợ tài chính để giữ cho họ tồn tại. "Nếu họ không thể chuyển thực phẩm ngày hôm nay, họ không thể Bắt đầu chuẩn bị, trồng trọt và chăn nuôi để kiếm thức ăn mà sẽ cần nhiều tháng kể từ bây giờ, "ông nói. "Bạn đang thấy loại dự phòng này trong hệ thống sẽ gây ra những hậu quả lâu dài, nếu ngay bây giờ chúng ta không chú ý đến việc đảm bảo sự ổn định trong hệ thống sản xuất và đảm bảo rằng nông dân và chủ trang trại có thể tiếp tục điều hành hoạt động của họ và sản xuất thực phẩm cho người tiêu dùng. "Ông nói, nếu không, điều đó có thể trở thành một mắt xích khác bị đứt gãy trong chuỗi cung ứng thịt..............................................”.
Thế giới
tài xế nha bạn
đi đến macbook nhé